Proteïna

La proteïna és un component important que constitueix totes les cèl·lules i teixits del cos humà. Tots els components importants del cos requereixen la participació de proteïnes. En termes generals, les proteïnes representen al voltant del 18 per cent de la massa total del cos humà, i el més important és que està relacionada amb els fenòmens de la vida.
La proteïna és la base material de la vida, una macromolècula orgànica, la substància orgànica bàsica que constitueix les cèl·lules i el principal portador de les activitats vitals. Sense proteïnes no hi ha vida. Els aminoàcids són la unitat bàsica de la proteïna. És una substància estretament lligada a la vida i a diverses formes d'activitats de la vida. Les proteïnes estan implicades en totes les cèl·lules i en tots els components importants del cos. Les proteïnes representen entre el 16 i el 20 per cent del pes del cos humà, la qual cosa significa que un adult de 60 kg té uns 9,6 a 12 kg de proteïnes al seu cos. Hi ha molts tipus de proteïnes al cos humà, amb diferents propietats i funcions. Tot i això, tots estan compostos per més de 20 aminoàcids en diferents proporcions i es metabolitzen i actualitzen constantment al cos.